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Maison Rougié
- Intemporel
Morceaux de foie gras de canard cru, mini bouchées à la cuillère
Parfaits pour un apéritif ou en canapés, ces morceaux de foie gras, combinés à des compotes salées, raviront les palais les plus exigeants. Une façon élégante de commencer un repas inoubliable.
4 pers.
25 min
Ingrédients
- Morceaux de foie gras
- Mangues 1 pièce
- Poireau 100 g
- Pomme de terre
- Herbes pour garnir
- Grains de poivre rose
4 pers.
25 min
Préparation
1
Préparez toutes vos fondues de légumes, compotes de fruits et pommes de terre sautées à l’avance.
2
Saisissez rapidement vos morceaux de foie gras sans ajouter de matière grasse.
3
Déposez les morceaux sur un essuie-tout pour enlever l’excès de gras.
4
Disposez vos préparations dans des cuillères individuelles.
5
Déposez un morceau de foie gras sur chaque cuillère.
6
Assaisonnez de fleur de sel et de quelques baies roses concassées pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
Conseil
Parfait pour un apéritif raffiné ou comme amuse-bouche pour commencer le repas.
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