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Cuisson des poitrines de canard : Incisez les poitrines de canard et faites-les rôtir côté peau en premier, puis 5 minutes de chaque côté.
Maison Rougié
- Tradition française
- Intemporel
Salade tiède de magret de canard du Sud-Ouest de la France
Créez une salade gourmande et raffinée avec du magret de canard. Un mélange parfait de fraîcheur et de saveurs, idéal pour surprendre vos invités.
4 pers.
45 min
Ingrédients
- Jus de canard 1 dl
- Sauce soya 50 g
- Sucrine 4 morceaux
- Radis 100 g
- Asperges vertes 10 morceaux
- Champignons de Paris 100 g
- Grains de maïs 100 g
- Huile d’olive 1 dl
- Poivre noir et fleur de sel
4 pers.
45 min
Produits associés
Préparation
1
2
Préparation des légumes et de la salade : Coupez individuellement tous les légumes et la salade.
3
Préparation de la vinaigrette : Réduisez le jus de canard, puis ajoutez de la sauce soya et un peu d’huile d’olive pour faire la vinaigrette.
4
Fin de la cuisson des poitrines de canard : Remettez les poitrines de canard au four pendant 5 minutes, puis tranchez-les finement.
5
Assemblage de la salade : Remplissez les bols de salade et de légumes, puis ajoutez les tranches de poitrine de canard.
6
Assaisonnement : Arrosez le tout de vinaigrette, saupoudrez de poivre noir et de fleur de sel.
Conseil
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