es 
en 
fr 
Preparación de la pechuga de pato: Haz cortes en las pechugas de pato y dóralas en sartén con la piel hacia abajo durante 5 minutos por cada lado. Luego déjalas reposar sobre una rejilla.
Maison Rougié
- Tradición francesa
- Días soleados
Pechuga de pato sellada en sartén, espárragos verdes y semillas de mostaza
Agrega a tu menú un platillo sencillo y sabroso con esta pechuga de pato sellada en sartén, acompañada de espárragos crujientes y una refinada salsa de mostaza.
4 pers.
40 min
Ingredientes
- Jugo de pato 2dl
- Semillas de mostaza 100g
- Mostaza dulce 50g
- Espárragos verdes 150g
- Crema fleurette 150g
- Mantequilla 100g
4 pers.
40 min
Productos relacionados
Preparación
1
2
Cocción de los espárragos: Cocina los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén crujientes.
3
Preparación del puré de espárragos: Recorta las puntas de los espárragos y licúa los tallos con crema fleurette en una licuadora.
4
Preparación de la salsa: Reduce el jugo de pato con un toque de mostaza.
5
Terminación de la pechuga de pato: Regresa la pechuga de pato al horno durante 5 minutos y luego rebánala.
6
Emplatado: Arma el plato colocando encima la pechuga de pato rebanada. Agrega unas semillas de mostaza y baña con la salsa.
Consejo
Puedes dejar que las semillas de mostaza infusionen en el jugo de pato caliente antes de retirarlas.
Comparte esta receta