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Cocción de las pechugas de pato: Haz cortes en la piel de las pechugas de pato y ásalas primero con la piel hacia abajo, luego 5 minutos por cada lado.
Maison Rougié
- Tradición francesa
- Atemporal
Ensalada tibia de magret de pato del suroeste de Francia
Crea una ensalada gourmet y refinada con pechuga de pato. Una mezcla perfecta de frescura y sabores, ideal para sorprender a tus invitados.
4 pers.
45 min
Ingredientes
- Jugo de pato 1 dl
- Salsa de soya 50 g
- Sucrine 4 piezas
- Rábanos 100 g
- Espárragos verdes 10 piezas
- Champiñones 100 g
- Granos de elote 100 g
- Aceite de oliva 1 dl
- Pimienta negra y flor de sal
4 pers.
45 min
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Preparación
1
2
Preparación de las verduras y la ensalada: Pica por separado todas las verduras y la ensalada.
3
Preparación de la vinagreta: Reduce el jugo de pato, luego agrega salsa de soya y un poco de aceite de oliva para hacer la vinagreta.
4
Finalización de la cocción de la pechuga de pato: Vuelve a meter las pechugas de pato al horno por 5 minutos, luego córtalas en rebanadas delgadas.
5
Montaje de la ensalada: Llena los tazones con ensalada y verduras, luego agrega las rebanadas de pechuga de pato.
6
Sazonado: Rocía todo con vinagreta, espolvorea con pimienta negra y flor de sal.
Consejo
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