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Maison Rougié
- Sabores asiáticos
- Días soleados
Maki de salmón y foie gras
4 pers.
20 min
Ingredientes
200 g de salmón ahumado
150 g de foie gras entero
2 hojas de alga nori
50 g de vinagre balsámico
Pimienta recién molida
4 pers.
20 min
Preparación
1
En una hoja de película adherente, extiende las rebanadas de salmón ahumado finamente para formar un rectángulo uniforme.
2
Coloca cuidadosamente una hoja de nori en el centro del salmón.
3
Extiende trozos de foie gras entero en el centro del salmón.
4
Usando un tapete de bambú, enrolla todo firmemente, asegurándote de sellar bien los bordes.
5
Envuelve el rollo en película adherente y déjalo reposar en un lugar fresco durante al menos 30 minutos para que la mezcla se compacte.
6
Con un cuchillo afilado, corta rollos uniformes de aproximadamente 2 cm de grosor.
7
Acomoda cuidadosamente en el plato y dale el toque final con un chorrito de vinagre balsámico para realzar los sabores.
Consejo
Puedes sustituir la hoja de nori por hojas de poro cocidas de un verde brillante.
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