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Maison Rougié
- Sabores asiáticos
- Atemporal
Pierna de pato confitada, papas cambray, salsa de miel/soya
Aquí tienes una deliciosa receta que resalta la riqueza de la pierna de pato confitada, una especialidad que deleitará tu paladar. Reconfortante y gourmet a la vez, esta receta es una verdadera delicia para los amantes de la auténtica cocina francesa.
4 pers.
45 min
Ingredientes
- Confit de pierna de pato 4 piezas
- Papas cambray 400g
- Mantequilla 150g
- Perejil de hoja plana 80g
- Miel 80g
- Salsa de soya 100g
- Paprika dulce 50g
4 pers.
45 min
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Preparación
1
Hornea los muslos de pato confitados durante 30 minutos a 180°C.
2
En una sartén, agrega la grasa de pato previamente recuperada de las bolsas selladas al vacío. Cocina y dora las papas cambray, luego pica finamente el perejil de hoja plana.
3
Mezcla suavemente la miel y la salsa de soya para el glaseado.
4
Acomoda las papas cambray en un platillo o un plato hondo, acompañadas de los muslos de pato confitados. Espolvorea con perejil de hoja plana y pimentón.
Consejo
Puedes sumergir el empaque al vacío de las piernas de pato confit en agua tibia durante 15 minutos para facilitar su extracción.
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