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Maison Rougié
- Saveurs asiatiques
- Jours ensoleillés
Maki au saumon et au foie gras
4 pers.
20 min
Ingrédients
200 g de saumon fumé
150 g de foie gras entier
2 feuilles d’algue nori
50 g de vinaigre balsamique
Poivre fraîchement moulu
4 pers.
20 min
Préparation
1
Sur une feuille de pellicule plastique, étendre finement les tranches de saumon fumé pour former un rectangle uniforme.
2
Déposer délicatement une feuille de nori au centre du saumon.
3
Étendre des morceaux de foie gras entier au centre du saumon.
4
À l’aide d’une natte de bambou, rouler le tout bien serré, en veillant à bien sceller les bords.
5
Envelopper le rouleau dans la pellicule plastique et le laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins 30 minutes afin de raffermir le mélange.
6
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper des rouleaux réguliers d’environ 2 cm d’épaisseur.
7
Disposer délicatement dans l’assiette et ajouter la touche finale avec un filet de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.
Conseil
Vous pouvez remplacer la feuille de nori par des feuilles de poireau cuites, d’un vert éclatant.
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