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Saison

Foie gras

Maki au saumon et au foie gras

Foie gras

Escalope de foie gras poêlée, betterave et carotte violette

Foie gras

Bloc de foie gras de canard cru déveiné aux deux figues

Poitrine

Magret de canard, champignons et citrouille

Cuisse

Confit de canard, purée de pommes de terre, fondue de chou vert

Cuisse

Confit de canard, légumes mélangés

Foie gras

Terrine de foie gras entier, fruits rouges et brioche

Foie gras

Escalopes de foie gras, comme des pinchos